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2006-06-12 | 胃道疾病的饮食疗法

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   1)按时进餐,定量进食,避免暴饮暴食。 

       2)选择易消化的食品,同时注意食物的营养价值。
  (3)避免进食过冷过热的食物。
  (4)避免进食刺激性强的食品及调味品。 胃酸过多的慢性胃炎及胃、十二指肠溃疡病患者,更须避免进食刺激胃液分泌的食品。
 2.食品的选择:
  (1)蛋白质类食品:在胃内停留时间较长,有刺激胃液分泌的作用,因是机体所必须的营养,又有加速溃疡愈合的作用,故常选择优质而易消化的各种蛋白质食品。

  鱼类:可将鱼煮、蒸、或作成鱼片、鱼丸后食用。少吃高脂肪的鳝、刀鱼、鲸鱼、贝类、乌贼、鱿鱼。
  肉类:可将新鲜鸡肉、猪肉、小牛 肉加工煮烂后进食,脂肪尽量少食,最好不要吃香肠、火腿和方腿等肉类加工品。
  蛋类:以半熟的鸡蛋为宜。水荷包蛋、蒸蛋、蛋汤均可,油炸的蛋类则不易消化。
  奶制品:可食牛奶、乳酪、脱脂牛奶。 豆制品:豆腐、豆腐干、烤夫、百叶等均可。
 (2)糖类食品:在胃内停留时间较短,不刺激胃液分泌,进食量原则上可不受限制。 米饭:宜食软饭,多咀嚼。 面食:烘与不烘的新鲜面包均可食用,面条、卷面、细面条、通心粉等也可食用。但是,快餐面不宜多食。芋类:选择纤维少的食用,纤维多的削皮要厚。
 (3)脂肪类食品:有抑制胃液分泌的作用,但为了使机体获得足够的热量,可适量摄取。通常选择乳化的黄油、蛋黄酱、乳酪等,但不宜过量进食。油炸食品、腊肉则不宜食用。
 (4)蔬菜与水果:可选用蔬菜叶尖嫩叶部分,通常不宜生吃,但去皮番茄、萝卜丝可以生吃。藕、芹菜、竹笋之类不宜进食。 胃酸过多的胃炎或者十二指肠球 部溃疡病人,宜少吃蜜橘、柠檬等酸味水果,可吃些桔汁、罐头水果或苹果泥等。
 (5)调味品与饮料;过减或过甜的食物,调味品如酸、辣等在莱肴中放得过多均可促使胃液的分泌,都不宜多食。此外,咖啡、浓茶、含酒精饮料和碳酸饮料,同样对胃有刺激作用,也以适量为宜。相反,对胃酸分泌少的胃炎病人,可适量多进食一些上述饮料和调味品。
  附:消化道出血患者的饮食
  1.呕血停止前原则上禁食,其间可给予极少量茶水润喉或少量冷开水、冷大麦茶等。
  2.呕血停止后可进食稀粥汤、菜 屑汤、菜糊汤等流质,一日约5~6次。以后,逐渐改食薄粥、烂饭、藕粉糊等半流质或软食。
  3.呕血停止,黑粪消失两周后,逐渐恢复正常饮食。

 

 

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